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Notre ferme ESPAOUNIC

La ferme lafenetre est situé a Doazit, sur une superficie de 19 hectares dont 16 sont consacré a la culture du maïs. La totalité du mais est utilisé pendant l’élevage et le gavage de nos canards.

L'élevage

Nous recevons les cannetons des l’âge de 1 jour, ils sont élevés pendant 3 semaines dans un bâtiment chauffé. Puis ils découvrent la campagne Chalossaise. Ils vivent sur des parcours ombragés et enherbés durant 11 semaines. Ils ont tous un batiment pour se mettre à l'abris si ils le décident.

Le gavage

Apres les 14 semaines d’élevage en pleine nature, les canards entrent en salle de gavage. Le gavage dure 15 jours, 2 fois par jour (matin et soir), il est réalisé uniquement à base de grain de maïs entier cultivé sur l’exploitation. Le gavage est réalisé de façon traditionnelle et ce sont Eric et julien qui s’en occupent. Ils aiment raconter qu’ils sont constamment à l’écoute du canard. Cela signifie qu’ils adaptent la dose de maïs donné en fonction de la digestion du canard. Le gavage n’est pas un travail a la chaine, mais vraiment du cas par cas.

L'aliment de la ferme

Nous faisons la totalité de l’alimentation des canards sur la ferme. Il est réalisé a base de mais sec entier de la ferme et de compléments céréaliers que nous rajoutons (3 céréales). Nous faisons notre propre recette et broyons les céréales de taille différentes en fonction de l’âge du canard. Broyé très fin pour les cannetons puis de plus en plus gros pour arriver au grain entier avant la mise en gavage.

La conserverie

C’est le bâtiment dans lequel nous réalisons toutes les conserves. Du foie gras entier au confit de canard en passant par les saucisses, l’axoa de canard, les cailles fourré…. Tous nos produits sont élaborés par nos soins dans notre laboratoire. Laboratoire qui est aux normes européennes d’hygiène et de sécurité.

La boutique

Vous trouverez sur notre ferme une boutique avec nos produits. Elle est ouverte du lundi au vendredi de 08h à 12h et de 15h à 19h.

C'est avec plaisir que nous vous accueillerons.